Dzięki znacznej pojemności 80 litrów lub mniejszej, Heinzelmann CHEF-S2 nadaje się do gotowania sous vide różnych potraw i artykułów spożywczych. Smak, konsystencja i składniki odżywcze są zachowane, gdy wybierzesz gotowanie sous vide. Ten sposób gotowania jest bardzo cichy, a urządzenie sous vide prawie nie wydaje hałasu.

Heinzelmann CHEF-S2 tworzy żywność z mniejszą ilością tłuszczu, a do jej przygotowania używa się soli, produkty nie przypalają się ani nie rozdzielają, ponieważ woda nie nagrzewa się do temperatury wyższej niż 99ºC. Gotowanie próżniowo pakowanych potraw w stałej temperaturze sprawia, że nie wysychają.